Aujourd’hui, Promenades à Bordeaux vous amène au Musée du Chocolat pour une visite privée avec Valter Bovetti à Terrasson Lavilledieu. Une balade imaginée et commentée par Hela Mansour, Directrice de Bordeaux Walking Tours.    

Cette semaine, je vous propose un voyage au pays du chocolat. Et pour ce rendez-vous gourmand, c’est Valter Bovetti qui nous accueille pour nous plonger dans un univers unique et incontournable au cœur du Périgord. Artisan chocolatier passionné, Valter a  créé la chocolaterie BOVETTI en 1994 et même un musée. Valter vous propose d’approcher l’histoire, la géographie et la culture du chocolat, de sa découverte chez les Mayas à son arrivée en Europe.

Découvrez le travail dans les plantations, la transformation de la matière première, les serres à cacaoyers, les machines anciennes, les secrets de sa fabrication artisanales dans ses ateliers, et succombez au charme des anecdotes 100% chocolat de ce guide passionné et passionnant.

« Notre musée est l’un des plus anciens de France, souligne fièrement Valter. Sa spécificité ? C’est un musée pédagogique où on retrouve des petits cacaoyers qu’on a ramenés d’Afrique. On fabrique nous-même notre chocolat. On présente aux visiteurs toutes les étapes de fabrication du chocolat, de la fève au produit fini. On a un atelier pour les enfants qui repartent avec leur création et l’explication pour qu’ils puissent refaire le moulage à la maison. On insiste vraiment sur l’origine du chocolat. On souhaite que tout le monde puisse comprendre ce que c’est, ses différentes formes, ses teneurs en cacao avant de le déguster ! »  

Sur ces notes de cacao, sans plus attendre je vous propose de passer à la dégustation…

Bonne balade gourmande !

Par Hela Mansour